功能

火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

花青素含量较高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，从而起解毒的作用。白蛋白对胃壁还有保护作用。

火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用

文化

火龙果，本名青龙果、红龙果，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培。 火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源，在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近以及亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果。每逢祭祀及重大宗教活动，他们会将火龙果供奉在祭坛上，视为圣果。更为称奇的是，无论在美洲还是亚洲，火龙果与中华龙文化都有着不解之缘。古代印加人将火龙果与刻有酷似中国龙的图腾放在一起祭祀，这种图腾和火龙果在印加语里都是龙的意思。直至土著墨西哥男子还喜欢称自己为中国男孩，这也许是受了有关他们祖先是从中国漂洋过海来到美洲传说的影响吧。 

推荐菜谱

三文鱼小番茄火龙果沙拉

用料：

挪威三文鱼80克,小番茄70克,火龙果1个（约480克）,新疆无籽葡萄50克,绿芥末酱、菠萝沙拉酱、生菜适量,盐1/4茶匙

做法:

1、火龙果洗净，延火龙果长的方向从上部1/3处切开。

2、把火龙果肉用勺子挖出来切成丁，小番茄切丁，生菜切丝。

3、先把三文鱼的皮去掉，再用钳子把三文鱼肉中的大刺拔出来，然后切成丁，用盐拌匀。

4、把挖好的火龙果底部用刀削平，便于放置时稳当。

5、先把丝放于火龙果壳的底部，再交替放入火龙果丁、小番茄丁、三文鱼丁和无籽葡萄。

6、较后分别在表面挤入菠萝沙拉酱和绿芥末酱即可。